La enfermedad celíaca es una reacción del sistema inmunológico al gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Puede causar síntomas digestivos como diarrea o hinchazón, pero también otros más generales como cansancio o anemia. El diagnóstico implica la realización, entre otros, de una endoscopia digestiva. Su tratamiento consiste en seguir una dieta estricta sin gluten de por vida.